Tarta Kitty y mi cumple!!

Cupcakes de Violetas

Por fin funciona mi nevera! ha dejado de ser un ultra congelador en el que al sacar la mantequilla tardaba horas en atemperarse, parecía que vivíamos en la edad de piedra, 3 semanas sin nevera...buff que difícil es vivir sin electrodomésticos!

Estoy muy contenta con la receta, tenía ganas de hacer algo con sabor a violetas porque me encantan los caramelitos de violetas de toda la vida con forma de violeta y además tenía una tableta de chocolate con mini onzas de la que me tenía que deshacer urgentemente! No la quería tener a la vista, me parece que combina muy bien con el sabor a violetas y además quedan monísimas ;)

Los bizcochitos son una receta sacada del libro de Lily vanilli, de sus bizcochitos de vainilla, solo que yo cambié el extracto de vainilla por extracto de violeta, en el libro pone que sale cantidad suficiente para 15 cupcakes pero a mi solo me dio cantidad suficiente para 10, supongo que dependerá del tamaño de las cápsulas que utiliceis. Salen unos bizcochitos consistentes pero nada secos y muy sabrosos...ummmm!

Ingredientes

-250g. Harina con una pizca de sal

-190g. Azúcar muy fino

-115g. Mantequilla

-120ml. Leche

-2 cdtas levadura

-2 huevos XL

- 3 cdtas esencia violetas

Preparación

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas para las cupcakes.

En un recipiente ponemos la harina, una pizca de sal y la levadura, mezclamos y añadimos el azúcar, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente a dados y batimos con la batidora eléctrica a velocidad mínima, vamos aumentando la velocidad hasta que se integre bien.

Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien.

En una jarra a parte juntamos la leche con el extracto de violetas y se lo añadimos a la masa anterior en 3 tandas mezclándolo bien en cada una.

Repartimos en las cápsulas rellenando ¾ de las mismas. 15 minutos a 180º aprox. hasta que el palillo salga seco.

Para el buttercream de violetas

He utilizado la receta del buttercream de vainilla cambiando el extracto de vainillas por el de violetas, le he puesto 3 cucharaditas de extracto de violetas pero eso va al gusto y depende también del que utiliceis y de lo concentrado que esté, colorante de la marca Wilton y para decorar azúcar de fresa y purpurina fucsia.

Galletas Pío Pío

Este fin de semana he estado de viaje en Madrid, un viaje Express de dos días, no he podido ir de compras como tenía pensado pero ya pediré recados (necesito la boquilla 2D urgentemente y cuando se me mete algo en la cabeza…)

Me lo he tomado en plan relax y lo he pasado genial! Así que esta semana traigo una receta que tenía guardada porque no me ha dado tiempo a cocinar nada nuevo, son unas galletas con forma de pollito, no tenía ningún molde con forma ovalada así que lo inventé doblando un molde metálico para magdalenas, sirve para una urgencia pero cada una salió diferente, no se podía pedir mas… Los ojitos y los puntitos están hechos con rotulador comestible.

Y con un poco de masa de galleta que me sobró hice unos cuantos smiles.

Ahora que ha llegado el frío si apetece hacer galletas y tener el horno encendido y la casa con olor a galletas ummm rico!