miércoles, 11 de julio de 2012

Cupcakes de Mojito para una Pool Party!!


Estos cupcakes los hice rápidamente el sábado por la mañana para llevarlos a una pool party, esa misma tarde, tengo que decir que la fiesta estupenda!! Repetiremos seguro, muy veraniego todo con pistolas de agua, música hasta… hasta muy tarde, baño en la piscina, con tobogán incluido, me encanta el verano!!

Y para empezar bien la fiesta unos cupcakes de mojito muy veraniegos también, el bizcochito lo hice de limón y el frosting de mojito, añadiendo al buttercream ron blanco y hierbabuena.

Aquí va la receta:
Bizcocho (11 unidades)
-125gr. de harina
-125gr. de azúcar
-125gr. mantequilla
-1 cdta. Levadura royal
-3 huevos pequeños o 2 grandes
-3 cucharadas de leche
- unas gotitas de aroma de limón
 
Precalentamos el horno a 180º
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, añadimos los huevos batidos y a continuación vamos añadiendo la harina ya mezclada con la levadura.
Añadimos la leche a temperatura ambiente y la esencia de limón.
Repartimos la mezcla en los papelitos y horneamos hasta que pinchemos y el palillo salga seco. Los sacamos, esperamos 5 minutos y pasamos a la rejilla.

 
Buttercream de mojito
-125gr. mantequilla
-240gr. azúcar glas
-3 cucharadas de ron con hierbabuena que previamente hemos batido en la batidora hasta que quede completamente homogéneo.
- Un poquito de colorante verde.

Ponemos todo menos la mitad del azúcar en un bol y mezclamos con la batidora durante varios minutos. Ponemos el resto del azúcar y seguimos batiendo unos minutos más.
Yo las he decorado con una ramita de hierbabuena


Os dejo una fotito nuestra festiva!! Besitos!!!

10 comentarios:

  1. De estos no trajiste a la ofi...estaban buenos,eh?

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  2. jeje...un sabor ideal para la fiesta de piscina, jeje Seguro que estaban buenisimos,
    bsss

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  3. Hola Irene! Unos cupcakes superveraniegos. Una foto de grupo encantadora.
    Saludos!
    Nani

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  4. Qué buena pinta!! Y qué ricos tenían que estar, con lo apetecen ahora los mojitos!!
    Besos

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  5. Hola guapa!Estos cupcakes tienen que estar ricos, ricos, con la calor que hace, tan solo con el nombre, apetece deborarlos. Voy a seguir dando un paseo por tu cocina, asi que me quedo por aqui. Un beso

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  6. alaaaa, quñe ricos!!! y super originales, esots caen este verano!jaja
    un beso

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  7. Perfectos para el verano, me encantan!

    E

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  8. Tienes una cosita en nuestro blog. Felicidades!!
    http://hadasdeazucar.blogspot.com

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  9. Hola!!
    acabo de descubrir el blog por casualidad y me ha fascinado!!!!!!
    Escribo desde Tenerife, y dado que se acerca el veranito casi seguro haré esta receta de cupcakes!!!
    Quería preguntarte si podrías hacer algún tutorial de decoración y en especial de estos estilos soft ice cream, pues te han quedado estupendo!!
    gracias por tu contribución y por compartir tus maravillosas recetas con todos!

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  10. Muchas gracias Bonsay87 ;) Sii ya hace tiempo de mojitos, especialmente donde tu vives!!
    No se si he entendido bien tu pregunta, pero por ahora no estoy haciendo mas que recetas, y tengo que subir alguna que he hecho últimamente pero no tengo tiempo de nada aysss, por ahora el blog solo lo dedico a ello.

    Por cierto he visto las zapatillas que haces, muy bonitas, me encantan las de Mafalda, que preciosidad!

    Un beso, disfruta de la receta :)

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