CUPCAKES COPO DE NIEVE

Por fin he tenido un poco de tiempo para cocinar, he hecho estos cupcakes con una receta que he sacado de la revista CUINA, del repostero Jordi Roca,  aunque en este caso la receta original llevaba en la masa un poquito de frutos rojos yo he prescindido de ellos, así que vamos con la receta.

Ingredientes:

-100g. harina

-100g. de mantequilla

-100g. de azúcar glas

-5g. levadura royal

-2 huevos

-50g. leche

-frutos rojos o 1 cucharada de confitura (si quieres las cupcakes de frutos rojos)

Preparación:

Emulsionamos con la batidora la mantequilla pomada con el azúcar, se añaden los huevos poco a poco mientras se intercalan con la harina mezclada con la levadura, tamizada. Al final se añade la fruta o confitura si se desea añadir.

Se reparte la masa en las cápsulas y horneamos 18-20 min a 180Cº.

En la receta original se le añade una crema de frutas pero yo los he decorado con una pasta de azúcar coloreada y los copos con royal icing y una boquilla del nº2.

Ah y como no un poquito de purpurina! Jejeje

Me encaaanta la navidad!

Felices fistas!

Tarta para mi cumple

Post que desaparecen misteriosamente...

Como no entiendo que pasa con el post de mi cumpleaños que desaparece una y otra vez, lo vuelvo a crear de 0 y si vuelve a desaparecer ya me rindo, porque parece el día de la marmota y que yo esté cumpliendo años cada día! así que ahí va:

Se trata de la tarta que hago para llevar a la ofi todos los años, que siempre es la misma porque no quieren que cambie la receta pero cada año la decoro de una manera, este año cuando salía de casa cualquiera pensaría que me iba a un cumple de una niña de 5 años y no de una de 30...tengo que decir que lo llevo bastante mal aun no me he hecho a la idéa, pero bueno luego se me pasó el disgusto con un buen trozo de tarta, que el dulce siempre anima ;)

La tarta lleva 4 capas de bizcocho con mucho almíbar y estaba rellena de natillas y chocolate, también llevaba conguitos por dentro escondidos y encima chocolate de cobertura, los detalles del dibujo con una pasta de azúcar que compré en Iceland y que me dio muchos problemas porque en un principio quería hacer un lazo con ella pero resulta que esa pasta no es como la pasta de goma y no se seca nunca!! Por eso me decidí a hacer un dibujo plano, lo bueno de esta pasta de azúcar es que está muy rica de sabor aunque eso si, muy muy dulce!

Tarta Kitty y mi cumple!!

Cupcakes de Violetas

Por fin funciona mi nevera! ha dejado de ser un ultra congelador en el que al sacar la mantequilla tardaba horas en atemperarse, parecía que vivíamos en la edad de piedra, 3 semanas sin nevera...buff que difícil es vivir sin electrodomésticos!

Estoy muy contenta con la receta, tenía ganas de hacer algo con sabor a violetas porque me encantan los caramelitos de violetas de toda la vida con forma de violeta y además tenía una tableta de chocolate con mini onzas de la que me tenía que deshacer urgentemente! No la quería tener a la vista, me parece que combina muy bien con el sabor a violetas y además quedan monísimas ;)

Los bizcochitos son una receta sacada del libro de Lily vanilli, de sus bizcochitos de vainilla, solo que yo cambié el extracto de vainilla por extracto de violeta, en el libro pone que sale cantidad suficiente para 15 cupcakes pero a mi solo me dio cantidad suficiente para 10, supongo que dependerá del tamaño de las cápsulas que utiliceis. Salen unos bizcochitos consistentes pero nada secos y muy sabrosos...ummmm!

Ingredientes

-250g. Harina con una pizca de sal

-190g. Azúcar muy fino

-115g. Mantequilla

-120ml. Leche

-2 cdtas levadura

-2 huevos XL

- 3 cdtas esencia violetas

Preparación

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas para las cupcakes.

En un recipiente ponemos la harina, una pizca de sal y la levadura, mezclamos y añadimos el azúcar, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente a dados y batimos con la batidora eléctrica a velocidad mínima, vamos aumentando la velocidad hasta que se integre bien.

Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien.

En una jarra a parte juntamos la leche con el extracto de violetas y se lo añadimos a la masa anterior en 3 tandas mezclándolo bien en cada una.

Repartimos en las cápsulas rellenando ¾ de las mismas. 15 minutos a 180º aprox. hasta que el palillo salga seco.

Para el buttercream de violetas

He utilizado la receta del buttercream de vainilla cambiando el extracto de vainillas por el de violetas, le he puesto 3 cucharaditas de extracto de violetas pero eso va al gusto y depende también del que utiliceis y de lo concentrado que esté, colorante de la marca Wilton y para decorar azúcar de fresa y purpurina fucsia.

Galletas Pío Pío

Este fin de semana he estado de viaje en Madrid, un viaje Express de dos días, no he podido ir de compras como tenía pensado pero ya pediré recados (necesito la boquilla 2D urgentemente y cuando se me mete algo en la cabeza…)

Me lo he tomado en plan relax y lo he pasado genial! Así que esta semana traigo una receta que tenía guardada porque no me ha dado tiempo a cocinar nada nuevo, son unas galletas con forma de pollito, no tenía ningún molde con forma ovalada así que lo inventé doblando un molde metálico para magdalenas, sirve para una urgencia pero cada una salió diferente, no se podía pedir mas… Los ojitos y los puntitos están hechos con rotulador comestible.

Y con un poco de masa de galleta que me sobró hice unos cuantos smiles.

Ahora que ha llegado el frío si apetece hacer galletas y tener el horno encendido y la casa con olor a galletas ummm rico!

Un Zombie se Comió mi Cupcake

Estoy entusiasmada con este libro! Me lo acaban de regalar y eso que falta un mes para mi cumple pero es un libro muy de Halloween y mi amiga no podía esperar,  la autora es  Lily Vanilli y me encanta porque es muy terrorífico, siniestro de verdad! Y es que yo soy muy gore para estas cosas y os digo que hay recetas que no creo que me atreva a hacer porque no se si me las comería… Entre otras cosas podemos encontrar como hacer huesos de merengue, dedos de muerto, cupcakes tumba, insectos de fondant, mordiscos de vampiro y hasta un corazón (y no de los de san Valentín…)

Besitos…o mordisquitos (de zombie)

Galletas Fantasmas con Palito

En casa ya tenemos todo preparado para Halloween! calabazas, telarañas, un caldero que llenaremos de caramelos para los niños que vengan a pedir dulces, guirnaldas para decorar la entradita de casa, arañitas, una rata de peluche, hasta una máquina que hace rayos para poner detrás de las ventanas.

Y vosotros, cuando adornáis para Halloween, ese mismo día? El fin de semana? nosotros ya tenemos algo puesto no podíamos esperar…

Hoy traigo una idea para regalar a los niños del “truco o trato?” son muy prácticas porque llevan palito y súper fáciles de hacer!

Para hacer la masa he utilizado la famosa receta de galletas de mantequilla 3,2, 1. que me enseñó mi amiga del blog Designsbynina, pasaos por su blog porque es fantástico!

La receta se llama así por las cantidades de sus ingredientes como ahora veréis (aunque yo para recordarla mejor la llamo 3,2,1, huevo!)

Ingredientes:

-300g. harina

-200g. mantequilla

-100g. azúcar

-1 huevo

Ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos bien, no hace falta amasar en exceso, hacemos una bola, la dejamos en la nevera para que enfríe y pasadas un par de horas podemos empezar a cortar las galletitas.

Las galletas con palito las hago un poco más gruesas para introducir el palito antes de hornearlas.

Para la cobertura he utilizado la pasta de azúcar que compré en Iceland, como es de color blanco no hace falta usar colorante, también se puede hacer con fondant, y los detalles con rotuladores comestibles.